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सर्दियों में मशरूम की सब्जी, पुलाव या सूप खाने में काफी स्वादिष्ट लगता है. इसको पसंद करने वाले शायद ही इससे होने वाले फायदे के बारे नहीं जानते हैं. मशरूम में कई ऐसे जरूरी पोषक तत्व होते हैं जिसकी शरीर को बहुत आवश्यवकता होती है. इसके साथ मशरूम में फाइबर का अच्छा स्त्रोत है. मशरूम को प्रयोग कई बीमारियों में दवाई के रूप में किया जाता है. मशरूम में कई महत्वपूर्ण खनिज और विटामिन पाए जाते हैं. इनमें विटामिन बी, डी, पोटैशियम, कॉपर, आयरन और सेलेनियम की पर्याप्त होती है. इसके अलावा, मशरूम में कोलीन नाम का एक खास पोषक तत्व पाया जाता है. हेल्थ कॉन्शस लोगों के लिए मशरूम काफी फायदेमंद है. क्योंकि इसमें कैलोरीज कम होती है. तो चलिए जानते है इसके फायदे –
1. मशरूम में एंटी-ऑक्सीडेंट भूरपूर होते हैं. इनमें से खास है ergothioneine, जो बढ़ती उम्र के लक्षणों को कम करने और वजन घटाने में सहायक होता है.
2. मशरूम में मौजूद तत्व रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं. इससे सर्दी-जुकाम जैसी बीमारियां जल्दी-जल्दी नहीं होतीं. मशरूम में मौजद सेलेनियम इम्यून सिस्टम के रिस्पॉन्स को बेहतर करता है.
3. मशरूम विटामिन डी का भी एक बहुत अच्छा माध्यम है. यह विटामिन हड्डियों की मजबूती के लिए बहुत जरूरी होता है. नियमित तौर पर मशरूम खाने पर हमारी आवश्यकता का 20 प्रतिशत विटामिन डी हमें मिल जाता है.
4. मशरूम में बहुत कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं, जिससे वह वजन और ब्लड शुगर लेवल नहीं बढ़ाता.
5. मशरूम में बहुत कम मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है और इसके सेवन से काफी वक्त तक भूख नहीं लगती.
6. मशरूम के सेवन से बालों की समस्या और त्वचा में होने वाली परेशानी से दूर हो सकती है.
7. कई शोध से यह पता चला है कि अगर मशरूम को डाईट में शामिल कर लिया जाए तो इससे कैंसर होने का खतरा कम हो सकता है.