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सर्दियों में गर्म-गर्म गाजर का हलवा खाने का मजा ही कुछ और है. ऐसा नहीं है गाजर का हलवा ही स्वादिष्ट होता है गाजर की सब्जी, सूप, जूस, सलाद या आचार खाने में जितने टेस्टी होते हैं. उतना ही शरीर के लिए फायदेमंद भी होता है. गाजर में विटामिन्स, पोषक तत्वों और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है. जिसके वजह से आयुर्वेद में इसे कई मर्जों की एक दवा कहा गया है. गाजर हमारी शरीर की इम्यूनिटी बढ़ाकर हमें गंभीर बीमारियों से बचाते हैं. तो चलिए जानते गाजर के फायदे -
1- दुनिया में कैंसर का खतरा पहले से ज्यादा बढ़ गया है. ऐसे में गाजर एक ऐसी सब्जी है जो हमें कैंसर जैसी जानलेवा बीमारी से बचाने में बहुत मददगार है. गाजर में मौजूद कौरीटोनॉइड इम्यूनिटी बढ़ाकर बीमारियों से लड़ने की ताकत देता है.इसमें मौजूद बीटा-कैरोटीन प्रोस्टेट और ब्रेस्ट कैंसर से बचाव करते हैं.
2- सर्दियों में दिल का बहुत ख्याल रखना चाहिए. ऐसे में गाजर का सेवन बहुत उपयोगी है. गाजर में मौजूद बीटा-कैरोटीन, अल्फा-कैरोटीन और लुटेइन जैसे एंटीऑक्सीडेंट कॉलेस्ट्रोल लेवल बढ़ने नहीं देते और हार्ट अटैक के खतरे को कम कर देते हैं.
3- गाजर आपके शरीर के ब्लड प्रेशर को काफी हद तक कंट्रोल में रखता है. इसमें मौजूद पोटैशियम ब्लड प्रेशर को घटने या बढ़ने नहीं देता.
4- गाजर में मौजूद पौषण तत्व कई बीमारियों के लिए फायदेमंद हैं. गाजर खाने से गठिया, पीलिया और अपच से छुटकारा मिल सकता है. इसके साथ ही गाजर खाने से हड्डियां मजबूत होती है.
5- गाजर खाने से खून की कमी दूर होती है. इसमें पाई जाने वाली विटाइमिन E पाया जाता है जिसकी मदद से नया खून आसानी से बन जाता है. यही वजह है कि एनीमिया के मरीजों को सलाह दी जाती है कि वे गाजर को जरूर अपनी डाइट में शामिल करें.
6- गाजर का सेवन पीरियड्स के दौरान महिलाओं को जरूर करना चाहिए. गाजर में मौजूद बीटा कैरोटीन पीरियड्स के दौरान हेवी ब्लड फ्लो को कम करने में मदद करता है.
7- आंखों के लिए गाजर रामबाण माना गया है. इसमें मौजूद विटामिन A आंखों को सेहतमंद रखती है. यही नहीं गाजर में मौजूद बीटा कैरोटीन मोतियाबिंद से आंखों की रक्षा कर उनकी देखभाल करता है. नजर कमजोर वालों गाजर का सेवन जरूर करना चाहिए.
8- गाजर पेट की समस्याओं को दूर कर खून की सफाई करता है. जाहिर है कि ऐसे में स्किन भी अच्छी रहेगी और कील-मुंहासों से छुटकारा मिल जाएगा.